Καλώς ήρθες! - Herzlich Willkommen in der Taverne FAROS
Das traditionsreiche Restaurant FAROS ist eines der ersten Lokale in der Bucht von Kamari, direkt am kleinen Hafen.
Nicht nur ausländische Touristen besuchen uns, auch bei vielen Einheimischen und griechischen Touristen haben wir einen guten Ruf - gerade wegen der
hohen Qualität unserer Speisen.
Täglich versuchen wir von den zurückkehrenden Fischern frischen, wildgefangenen Fisch zu bekommen, was leider immer schwieriger wird. Manchmal wird uns
kein Wildfang angeboten und wir müssen auf Tiefkühlware zurückgreifen. Kalamaria, Oktopus, Langusten, Muscheln und Garnelen runden unser Fisch- und Meeresfrüchteangebot ab.
Wir servieren den Fisch vom Holzkohlengrill oder aus der Pfanne, ganz wie Sie es wünschen. "Ein bisschen Olivenöl und gutes Salz, mehr braucht es nicht",
meint unser Grillmeister. Trotzdem servieren wir Ihnen noch eine köstliche Marinade aus unserem eigenen Olivenöl, frischer Zitrone und ...,
lassen Sie sich überraschen. Unsere gute, ehrliche und traditionsbewusste Küche, der malerische Blick auf das Meer und die Berge, lassen unsere Besucher gerne wiederkommen.
Natürlich bekommt man bei uns auch Fleischgerichte, Gemüse in
verschiedenen Variationen, traditionelle Ofengerichte, vegetarische
und vegane Gerichte, Salate und Desserts. Diverse Gerichte bieten wir vom
Holzkohlengrill an. Eine sehr umfangreiche Vorspeisenpalette rundet
das Speisenangebot ab. Haben Sie besondere Wünsche oder eventuell Unverträglichkeiten?
Bitte sprechen Sie uns darauf an, wir werden sicherlich eine genussvolle Lösung finden.
Unser Oktopus-Salat verdient hier besondere Erwähnung, denn er
wird nach einem sehr ausgeklügelten Spezialrezept zubereitet. Unser
Oktopus ist zart, weich und sehr aromatisch. Er wird zuerst in einem
Wein-Sud mit einer Kräutermischung schonend gegart und darf nach dem
Erkalten in einer wunderbaren Marinade ziehen.
Das Galaktobouriko, (Fylo-Blätterteig mit einer
Art Grießpudding im Ofen gebacken) der frische Apfelkuchen und die
Baklava, (Fylo-Blätterteig mit Walnüssen und Sirup) sind legendär.
Diese Desserts werden im Wechsel immer frisch zubereitet. Bitte fragen Sie uns danach.
Wir legen sehr großen Wert auf eine naturnahe und umweltfreundliche Erzeugung der Lebensmittel. Dies ist eine
wesentliche Voraussetzung für qualitativ hochwertige Gerichte mit intensivem, natürlichem und unverfälschtem Geschmack.
Regionale Anbieter machen es möglich, dass wir vor Ort in direktem Kontakt mit den Erzeugern stehen und uns von der hohen
Qualität der Produkte selbst überzeugen können.
Wir sind in der glücklichen Lage, unsere Kartoffeln, verschiedene Gemüsesorten, Ziegenfleisch und Ziegenmilchprodukte
von einem Familienmitglied zu erhalten. So ist nicht nur frischeste Belieferung gewährleistet, wir wissen auch durch häufige Besuche, dass dort eine ökologisch
sinnvolle Landwirtschaft betrieben wird.
Wir bevorzugen - wenn möglich - Wildfang. Unsere Fischer pflegen noch den traditionellen Netzfang.
Die Löcher der Netze haben eine gewisse Größe, so dass ganz kleine Fische durchschwimmen und im Gewässer bleiben können.
Glücklicherweise haben bereits die Großeltern ein Stück Land in der Nähe des FAROS erworben und mit Olivenbäumen bepflanzt.
Somit sind wir in der Lage, das Lokal mit unserem eigenen, hocharomatischen Olivenöl zu versorgen. Meist Ende November ernten wir von Hand die kostbaren Früchte und
bringen sie zur Ölmühle. Es ist eine Zeit voller Arbeit, doch wenn der gold-grünlich schimmernde Saft in unsere Kanister fließt, ist alle Mühe vergessen.
Lassen Sie es sich schmecken!
